01265cam a22002771c 4500001001300000005001500013007000300028008004100031040002700072041001300099049001800112052001600130056001300146082001400159245026000173260003700433300005100470500002500521502008000546504002900626546002500655700004500680856012400725900001100849940012700860KDM20184592220181002102959ta171130s2017    jnkad    m QD 000c  kor    a246008c011012d0110010 akorbeng0 lEM7032361fDP01a594.5b18-3  a594.52601a641.522300a발아와 발효처리에 따른 현미의 이화학적 특성 및 이를 이용한 sourdough bread의 품질특성 =xPhysicochemical properties of brown rice by germination and fermentation and its quality characteristics of sourdough bread /d鄭姬男  a순천 :b順天大學校,c2017  axv, 105장 :b천연색삽화, 도표 ;c26 cm  a지도교수: 宋恩1 a학위논문(박사) --b順天大學校 大學院,c調理科學科,d2017  a참고문헌: 장 90-105  a영어 요약 있음1 a정희남,g鄭姬男0KAC2018H56364aut40uhttp://www.riss.kr/link?id=T14676081nKERISz이 자료의 원문은 한국교육학술정보원에서 제공합니다.10a宋恩0 a발아와 발효처리에 따른 현미의 이화학적 특성 및 이를 이용한 사워도우 브래드의 품질특성