01202nam a2200265 c 4500001001300000005001500013007000300028008004100031040001100072041001300083052003100096245016200127300002400289545006300313545008200376545006300458653010300521700001900624700004800643700004800691773014800739900001700887900001500904900001700919KSI00085017720110708150851ta110418s2005    bnk           000   kor    a0110010 akorbeng01a511.1305b한564ㅅc34(6)00a발효차 가루를 첨가한 식빵의 품질특성 =xQuality properties of loaf bread added with fermented tea powder /d김정란,e최옥자,e심기훈  ap. 869-874 ;c28 cm  a김정란, 순천대학교 식품과학부 조리과학과  a최옥자, 순천대학교 식품과학부 조리과학과bcoj@sunchon.ac.kr  a심기훈, 순천대학교 식품과학부 조리과학과  aGreen teaaFermented teaaBlack teaaLoaf breadaSensory evaluationaTexturea견고성a접착성1 a김정란4aut1 a최옥자,g崔玉子,d1956-0KAC2017036541 a심기훈,g沈棋薰,d1977-0KAC2017113250 t한국식품영양과학회지.d한국식품영양과학회.g34권 6호(2005년 7월), p. 869-874q34:6<869w(011001)KSE199602786,x1226-331110aKim, Jungran10aChoi, Okja10aShim, Kihoon