02272nam a2200469 c 4500001001300000005001500013008004100028040001100069041001300080052003200093245035700125300002300482545006200505545005600567545006200623545006200685545006200747545006200809545009500871545006200966545008201028653010901110700005301219700001401272700004801286700002801334700001401362700001401376700001401390700004801404700004801452773014501500900001601645900002001661900001801681900001801699900001801717900001401735900001601749900001901765900001801784KSI00060846620070702131431070620s2006    ulk           000   kor    a0110010 akorbeng01a527.05b한626ㅎㅅc26(2)00aMarination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향=x(The)effects of marination condition on quality characteristics of cured pork meat and sensory properties of pork jerky/d최지훈,e정종연,e최윤상,e한두정,e김학연,e이미애,e이의수,e백현동,e김천제  ap. 229-235;c26 cm  a최지훈, 건국대학교 축산식품생물공학전공  a정종연, 건국대학교 동물자원연구센터  a최윤상, 건국대학교 축산식품생물공학전공  a한두정, 건국대학교 축산식품생물공학전공  a김학연, 건국대학교 축산식품생물공학전공  a이미애, 건국대학교 축산식품생물공학전공  a이의수, Department of Applied Microbiology and Food Science, University of Saskatchewan  a백현동, 건국대학교 축산식품생물공학전공  a김천제, 건국대학교 축산식품생물공학전공bkimcj@konkuk.ac.kr  aPork jerkyaTumblingaImmersionaSensory evaluationa돈육 육포 제조용 양념육a관능적 특성1 a최지훈,g崔志勳,d1977-0KAC2018535174aut1 a정종연1 a최윤상,g崔允相,d1979-0KAC2017473111 a한두정0KAC2020573551 a김학연1 a이미애1 a이의수1 a백현동,g白賢東,d1961-0KAC2016308361 a김천제,g金天濟,d1951-0KAC2017095290 t한국축산식품학회지.d한국축산식품학회.g제26권 2호(2006년 6월), p. 229-235q26:2<229w(011001)KSE199506237,x1225-856310aChoi, Jihun10aJeong, Jongyoun10aChoi, Yunsang10aHan, Doojeong10aKim, Hackyoun10aLee, Miae10aLee, Euisoo10aPaik, Hyundong10aKim, Cheonjei