01532na  a2200337   4500001001300000005001500013008004100028040001100069041001300080052002900093245024800122300002300370545007200393545005600465545005600521545005600577545005600633653014200689700001900831700001400850700002800864700004000892700001400932773013600946856002001082900001801102900001601120900001901136900001901155900002001174KSI00061289820070806150635070627s2005    ulk           000   kor    a0110010 akorbeng01a573.05b한545ㅎc37(3)00a큰느타리버섯 첨가가 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향=xEffect of king oyster mushroom (Pleurotus eryngii) addition on the quality of Kimchi during fermentation/d김정한,e문미화,e정재운,e지정현,e주영철  ap. 470-473;c29 cm  a김정한, 경기도농업기술원 버섯연구소bkjh75@gg.go.kr  a문미화, 경기도농업기술원 버섯연구소  a정재운, 경기도농업기술원 버섯연구소  a지정현, 경기도농업기술원 버섯연구소  a주영철, 경기도농업기술원 버섯연구소  a큰느타리버섯a김치a숙성aKing oyster mushroomaPleurotus eryngiiaKimchiaFermentationaBlanchingaRadical scavenging activity1 a김정한4aut1 a문미화1 a정재운0KAC2018K67641 a지정현,g植物生0KAC2018I23301 a주영철0 t한국식품과학회지.d韓國食品科學會.g37권 3호(2005년 6월), p. 470-473q37:3<470w(011001)KSE199508795,x0367-629340uT00000471197ad10aKim, Jeonghan10aMoon, Mihwa10aChung, Jaewoon10aChi, Jeonghyun10aJu, Youngcheoul