01612nam a2200361 c 4500001001300000005001500013008004100028040001100069041001300080052003800093245025400131300002100385545007000406545005000476545005000526545005000576545005000626545005000676653011300726700005300839700001400892700004800906700001400954700001400968700001400982773014200996856002101138900001901159900002001178900001701198900001801215900001701233KSI00047182720120518135816050830s2003    ulk           000   kor    a0110010 akorbeng01a527.05b한626ㅎㅅc23(1)-23(4)00a텀블링과 침지공정이 간장첨가 돈육의 품질특성에 미치는 영향=xEffect tumbling and immersion on quality characteristics of cured pork meat with soy sauce/d김천제,e정종연,e최지훈,e서우덕,e이의수,e한현경  ap. 21-27;c26 cm  a김천제, 건국대학교 축산가공학과bkimcj@konkuk.ac.kr  a정종영, 건국대학교 축산가공학과  a최지훈, 건국대학교 축산가공학과  a서우덕, 건국대학교 축산가공학과  a이의수, 건국대학교 축산가공학과  a한현경, 건국대학교 축산가공학과  a텀블링a침지공정a간장첨가a품질특성aTumblingaImmersionaSoy sauceaCuring timeaCured meat1 a김천제,g金天濟,d1951-0KAC2017095294aut1 a정종영1 a최지훈,g崔志勳,d1977-0KAC2018535171 a서우덕1 a이의수1 a한현경0 t한국축산식품학회지.d한국축산식품학회.g제23권 1호(2003년 3월), p. 21-27q23:1<21w(011001)KSE199506237,x1225-856340u30083580aKd00010aKim, Cheon-Jei10aJeong, Jong-Yon10aChoi, Ji-Hun10aSeo, Woo-Duck10aLee, Eui-Soo