01400nam a2200325 c 4500001001300000005001500013008004100028040001100069041001300080052003100093245023900124300003200363545005000395545004700445545004700492545004700539545004700586653007000633700001900703700004800722700001400770700003600784700001400820773014800834900001700982900002100999900001801020900001801038900001801056KSI00017131920040225135737031010s2001    bnka          000   kor    a0110010 akorbeng01a511.1305b한564ㅅc30(2)00a팽이버섯 첨가가 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향=xeffect of enoki mushroom (Flammulina velutipes) addition on the quality of kimchi during fermentation/d박우포,e이승철,e배성문,e김정한,e이미정  ap. 210-214:b삽도;c28 cm  a박우포, 마산대학교 식품과학계열  a이승철, 경남대학교 생명과학부  a배성문, 경남대학교 생명과학부  a김정한, 경남대학교 생명과학부  a이미정, 부경대학교 식품공학과  aKimcihaFermentationaEnoki mushroomaRadical scavenging activity1 a박우포4aut1 a이승철,g李承哲,d1962-0KAC2017461531 a배성문1 a김정한,d1975-0KAC2018436671 a이미정0 t한국식품영양과학회지.d한국식품영양과학회.g30권 2호(2001년 4월), p. 210-214q30:2<210w(011001)KSE199602786,x1226-331110aPark, Woo-Po10aLee, Seung-Cheol10aBae, Sung-Mun10aKim, Hung-Han10aLee, Mi-Jeong