01525nam a2200373 c 4500001001300000005001500013008004100028040001100069041001300080052002900093245020100122300003200323545004400355545004400399545004100443545004400484545004400528545004700572653011500619700001900734700004800753700001100801700001400812700001400826700004800840773013600888856002101024900001401045900001501059900001701074900002101091900001901112900002001131KSI00017340820080506100657031217s2003    ulka          000   kor    a0110010 akorbeng01a573.05b한545ㅎc35(2)00a열처리 동아(Benincasa hispida)를 첨가한 빵의 품질 특성=xBread quality with boiled wax gourd (benincasa hispida)/d주인옥,e정기태,e류정,e최정식,e최영근,e김영수  ap. 195-200:b삽도;c29 cm  a주인옥, 전라북도 농업기술원  a정기태, 전라북도 농업기술원  a류정, 전라북도 농업기술원  a최정식, 전라북도 농업기술원  a최영근, 전라북도 농업기술원  a김영수, 전북대학교 식품공학과  a열처리a동아a첨가aBreadaBaking qualitiesaBoiledaWax gourd(benincasa hispida)aFarinographaTexture1 a주인옥4aut1 a정기태,g鄭基泰,d1956-0KAC2018371271 a류정1 a최정식1 a최영근1 a김영수,g金英秀,d1960-0KAC2015084390 t한국식품과학회지.d韓國食品科學會.g35권 2호(2003년 4월), p. 195-200q35:2<195w(011001)KSE199508795,x0367-629340u30077139aKd00010aJu, In Ok10aRyu, Jeong10aJung, Gi Tai10aChoi, Yeong Geun10aKim, Young Soo10aChoi, Joung Sik