01467nam a2200301 c 4500001001300000005001500013008004100028040001100069041001300080052002600093245021600119300003200335545007200367545008900439545007200528545007200600653016800672700001900840700004800859700001400907700001400921773013000935856002001065900001801085900002001103900002001123900002201143KSI00011830320040117155230031204s1998    bnka          000   kor    a0110010 akorbeng01a529.05b한538c31(2)00a멸치젓 숙성중 지질의 산화와 지방산 조성의 변화=xChanges of fatty acid composition and lipid oxidation in anchovy during fermentation with salt/d변재형,e정보영,e남택정,e서해점  ap. 195-201:b삽도;c26 cm  a변재형, 부경대학교 자연과학대학 식품생명과학과  a정보영, 경상대학교 해양과학대학 식품과학과, 해양산업연구소  a남택정, 부경대학교 자연과학대학 식품생명과학과  a서해점, 부경대학교 자연과학대학 식품생명과학과  a멸치젓a숙성a지질a산화a지방산aChangesaFatty acid compositionaLipid oxidationaAnchovyaFermentationaSaltaAnchovyaPeroxide valueaLipid content1 a서해점4aut1 a남택정,g南澤正,d1954-0KAC2016355701 a정보영1 a변재형0 t韓國水産學會誌.d韓國水産學會.g31卷 2號(1998년 3월), p. 195-201q31:2<195w(011001)KSE199508788,x0374-811140u3132268aKd00010aSeo, Hae Jeom10aNam, Taek Jeong10aJeong, Bo Young10aPyeun, Jae Hyeung